Eşimin çok sevdiği ve benimde çok sık yaptığım bu yemeği bir süredir nedense yapmıyordum. En sonunda eşim tekrar yapmamı isteyince hemen pişirip sizlerle paylaşmak istedim. Son derece lezzetli ve kolay bir yemek.
- 6 adet orta boy patlıcan (875 gr.)
- 400 gr. yağsız kuşbaşı dana eti
- 1 orta boy soğan
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ.
İlk önce patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda yarım saat bekletip, Daha sonra suyunu iyice sıkıyoruz.
Patlıcanları kızgın yağda hafif renk alıncaya kadar kızartıp, yağını emmesi için temiz bir havlu peçete üzerine alıyoruz.
Diğer yandan kuşbaşı etleri suyunu çekene kadar yumuşak olması için haşlıyoruz.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tencerede pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Haşladığımız etleride ilave edip soğanlarla birlikte soteliyoruz. Salçayı ekleyip biraz daha soteledikten sonra kızarttığımız patlıcanları da ilave edip suyunu koyup 15-20 dakika ağır ateşte pişiriyoruz. Pişmeye yakın baharatlarını ilave ediyoruz. İçerisinde ki herşey önceden piştiğinden, sadece hepsinin birbiriyle kaynaşması için yeterli bir süre. Fazla pişirmek patlıcanların dağılmasına sebep olacaktır.
Bolu Kıbrıscık Pirinç Pilavı
- 1 su bardağı Bolu kıbrıscık pirinci (Baldo Pirinç de Olabilir)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Pirinçleri yıkayıp ılık az tuzlu suda en az yarım saat bekletiyoruz. Sonra tekrar yıkayıp süzüyoruz. Tencereye yağı koyup eriyince sıcak suyu ilave ediyoruz. Et veya tavuk suyu da olabilir. Su kaynayınca makarna haşlar gibi pirinçleri ilave edip tuzunu koyuyoruz. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pilavı pişiriyoruz. Demlendikten sonra servise hazır.
Etli patlıcan kebabımız ve pilavımız hazır. .........AFİYET OLSUN......... :))
0 yorum:
Yorum Gönder