İşte yine Bolu'ya özel ağızda dağılan gevrek ve nefis bir börek. Bolu Alt Üst Böreği. Şimdiye kadar hiç yemediyseniz mutlaka deneyin.
Malzemeler
- 2-2,5 çorba kasesi un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Aldığı kadar su
- 250 gr. Orta yağlı kıyma
- 7-8 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 250 margarin yada tereyağı
Kıymayı iyice kavurun. İçine soğanları yemeklik doğrayıp ekleyin. Biraz daha kavurun. Baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Diğer taraftan un, tuz ve su yoğurup kulak memesi kıvamına getirin. Hamuru 2 parçaya bölün. Birini dinlendirmeye alın, diğerini mantı hamurundan biraz daha kalın şekilde açıp 5-6 yemek kaşığı eritilmiş margarini hamurun üzerine döküp her yerini iyice yağlayın. Büyük bir rulo halinde sarın. Gül böreği gibi dolayıp, kenara alın. Diğer hamura da aynı işlemi yapın. İlk açılan yağlanmış hamuru tepsiye göre açın. Arasına kavrulmuş kıymayı yayın. Üzerine diğer hamuru da açıp koyun. Kalan margarini de eriterek üzerine sürün ve 180 derecede böreğin her iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Kesip sıcak olarak servis yapın.
.........AFİYET OLSUN.........
0 yorum:
Yorum Gönder