Çikolatalı Kek

Malzemeler

• 125 gr. tereyağı yada margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket Bitter Çikolata (80 gr.)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Çikolatayı parçalayıp içine ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. Yumurta ve pudra şekerini mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Süt ve soğumuş çikolata tereyağı karışımını yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Kakao, vanilya, kabartma tozu ve un karışıma eklenerek karıştırılır. Borcam yada kek kalıbınızı terayağı ile yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını döküp 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Ilındığında kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin veya çikolata sosu da hazırlayıp kekin üzerine dökebilirsiniz.

.........AFİYET OLSUN.........

Peynirli Yufka Böreği

Sabah kahvaltısın da veya çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan Peynirli Yufka Böreği pratik olmasıyla hem kurtarıcı, hem de lezzetli bir tarif..

Malzemeler

• 5 adet taze yufka
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt veya süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 kase ufalanmış beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı susam

Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırın. Her katına bu karışımı bolca sürerek tepsiye 2,5 yufkayı serin. Üzerine peynirleri serpin. Kalan 2,5 yufkayı da yine aralarına yoğurt, yumurta ve yağ karışımını sürerek serin. Susam serpip 200 derece de fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

.........AFİYET OLSUN.........

Gül Mantı

Daha önce denediniz mi bilmiyorum ama ''BİM'' market de bulabileceğiniz Gül Mantı'sını denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Hazır aldığınız içi bomboş sırf hamur olan mantıların aksine, malzemesi bol son derece lezzetli bir mantı. İşten eve döndüğünüzde veya  içinizden birşey gelmeyip hemen yapabileceğiniz ya da davetsiz akşam yemeğine gelen misafirleriniz için 15 dakika da hazırlayabileceğiniz güzel bir lezzet.

Tek yapmanız gereken mantıları hazırlayıp üzerine sarımsaklı ya da sade yoğurt ile zeytinyağın da salça, nane kızdırıp dökmek. İsterseniz ayrıca sumak da serpebilirsiniz.

.........AFİYET OLSUN.........

Tüm Annelerin ve Anne Adaylarının, Anneler Günü Kutlu Olsun..

Kepekli Kurabiye..

Malzemeler

• 1 paket (250 gr.) margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 yumurta sarısı (yumurta akını üzeri için ayır)
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Margarin ve pudra şekerini iyice yoğurun. Yumurta sarısını ve sıvı yağı ilave edip tekrar yoğurun. Un ve kabartma tozunu da ilave edip iyice yoğurduktan sonra  küçük bezeler yapın. Yumurta akına batırıp dilerseniz üzerine fındık veya ceviz serpip fırın tepsisine dizin. 160-170C fırında pişirin. 

.........AFİYET OLSUN.........

Turşu Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 2 kg. Acur (İsteğe göre lahana, pancar, biber, fasulye..vs kullanılabilir).
• 4 baş sarımsak
• 4-5 litre civarı su
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı sirke
• 4-5 çorba kaşığı iri tuz 

Acurları iyice temizleyip yıkayın.  Büyük cam bir kavanoza doldurun. Aralara sarımsakları serpin. Su, limon ve sirkeyi karıştırın. Tuzu ilave edip suyun içerisinde eriyince acurların üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Acurlar sarardığında tüketebilirsiniz. Ben tam sararmadan tüketmeye başlıyorum :).

.........AFİYET OLSUN.........

Sofraları Süsleyen Çok Lezzetli Tatlı Tarifler..

Bugün kısa kısa 3 tarif paylaşacağım sizlerle. Biri çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan lezzetli bir kek tarifi, diğeri kahvaltı sofralarımızı tatlandıran reçel tarifi, son olarak da yine kahvaltıda ekmeğinize sürüp yiyebileceğiniz yada kaşık kaşık yiyebileceğiniz sağlıklı, lezzetli, C vitamini yönünden zengin ve kansızlığa da çok iyi gelen çok faydalı bir marmelat tarifi. 

Fotoğraf konusunda hala biraz zayıfım :) ama tarifleri denediğinizde çok beğeneceğinize eminim.

Limonlu Tereyağlı Kek

Malzemeler

• 240 gr. tereyağı
• 5 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı elenmiş un

Önce sıvı sonra da kuru tüm malzemeleri iyice çırptıktan sonra 175C dereceli fırında pişirin.

Dağ Çileği Reçeli

Malzemeler

• 1 kg. çilek
• 1 kg. toz şeker
• Yarım limon suyu

Çilek ve şekeri 20-25 dakika kaynat. Pişmeye yakın limon suyunu (İsteğe Bağlı) ilave et. Soğumaya bırak.

Kuşburnu Marmelatı

Malzemeler

• 3 kg. kuşburnu
• 3-4 su bardağı toz şeker

Kuşburnu iyice temizle ve yıka. Göz kararı su ilave edip yumuşayana kadar kaynat. Ilınınca makarna süzgeçinden geçir. Sonra da tel süzgeçten iyice ezerek geçir. 40 dakika tekrar kaynamaya bırak. Ocağı kapatmaya yakın şekeri ilave edip karıştır. Oda sıcaklığında ılınınca kavanozlara boşaltıp buzdolabında muhafaza et.

.........AFİYET OLSUN.........

Ayva Kompostosu

Eskiden annelerimizin akşam yemeklerinin yanında özellikle de yaz mevsiminde yaptığı, sofralarımızın vazgeçilmeziydi kompostolar. Yemeğin yanın da ya da yazın sıcağında dolaptan çıkarılıp buz gibi kompostolar bardak bardak içilirdi. Ben ayva mevsimi bitmeden son bir kez daha kompostosunu yapmak istedim. Ayva Kompostosu özellikle de emziren annelerin sütünü arttırmasında oldukça faydalı. Emzirdiğim dönemde bende sütümü arttırdığını kendimde de net bir şekilde farketmiştim. 

Malzemeler

• 5 adet ayva
• 2 litre su
• 4-5 adet karanfil
• 4-5 çorba kaşığı toz şeker

Öncelikle ayvaları yıkayıp olabildiğince ince şekilde soyun. Sonra minik minik küp şeklinde doğrayın. Ayvaların çekirdeklerini atmayın mutlaka ayırın. Suyu derin bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan suya ayvaları, ayva çekirdeklerini ve karanfili ekleyip, ayvalar orta yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Ben çok fazla tatlı mayhoş komposto sevmediğim için şekerini azar azar katarak tadına bakıp hafif tatlılık verinceye kadar şeker kattım. 5 adet ayva için 4 çorba kaşığı şeker benim için yeterli. Siz biraz daha tatlı olmasını istiyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Kompostoya şekeri de katıp bir taşım daha kaynatın. Komposto ılındıktan sonra buzdolabına koyun. Soğuk olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

Kırmızı Biber Çorbası

Uzun zamandır yapmadığım birdenbire aklıma gelen çok özlediğim bu ''Kırmızı Biber Çorbası''nı Oktay Usta'nın pragramında hatırladım ve hemen pişirdim. Son derece hafif ve lezzetli bir çorba tarifi. Hiç denemeyenleriniz varsa mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 5 su bardağı ev veya tavuk suyu
• 1 tutam ıspanak (maydanoz,fesleğen de olabilir).
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tereyağı ve unu biraz kavurun. Biber ve domates salçasını da ilave edip çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin. Közlenmiş kırmızı biberleri küçük küçük doğrayıp ilave edin. Biraz karıştırıp et veya tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Pişince blender dan geçirin. Ispanakları olabildiğince ince ince kıyın. Çorbaya ekleyin, tuzunu serpip 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN......... 

Doğum Günü Kutlaması..

Bir süre önce üst komşumun oğlunun doğum günü vardı. Hamarat komşum neler yapmış neler :) . 

İşte güzel doğum günü sofrasından bazıları..

Havuç Topları

Sade Poğaça

Elmalı Çörek

Pirinç Salatası

Ve Pasta

.........AFİYET OLSUN.........

Ispanak Yatağında Ballı Tavuk Izgara

 Malzemeler

• Yarım kg. ıspanak
• 6-7 adet tavuk biftek
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı balzemik sirke ( yoksa üzüm sirkesi)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam taze veya kuru biberiye
• 1 tutan tuz

Garnitür için;

• 4-5 adet patates
• 5 kabak
• 5 çarliston biber 

(Tercihe göre istediğiniz sebze kullanılabilir).

2 diş sarımsak, sirke, bal, biberiye, tuz ve zeytin yağını geniş bir kasede karıştır. Tavuk biftekleri içerine ekleyip iyice harmanla. Bu sosta tavukları en az yarım saat buzdolabında beklet. (Bir gece önceden tavuklar bu sosta bekletilirse ertesi gün tavuklarınızın çok daha yumuşak ve lezzetli olduğunu göreceksiniz). Diğer yandan geniş bir tavada  çok az zeytin yağında soğan, 2 diş sarımsağı hafif pembeleşene kadar kavur. İyice temizlenen ve yıkanan ıspanakları ekleyip hafif diri kalacak şekilde sinene kadar kavurmaya devam et. Sosta bekletilen tavukları ızgarada pişir. Diğer taraftan da fırın tepsisine biber, patates, kabak,...vs. istediğiniz sebzeleri dizin, üzerine yumurta fırçası ile yağ sürüp her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Ispanakları geniş bir servis tabağına yay. Üzerine ızgara da pişen tavukları koy. Fırında pişirdiğiniz sebzelerle birlikte sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

14 Şubat 2012 ♥ Sevgililer Günü ♥ :)

İşte bizim kalpli pastaların aksine, şirin SEVGİLİLER GÜNÜ kirpi pastamız :)

SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN... ♥♥♥

Sosisli Makarna

Uzun zamandır 2 bloğuma da sağlık sorunları yüzünden yeni postlar ekleyemedim. Aslında o kadar çok birikti ki, umarım artık yavaş yavaş hepsini paylaşacağım.

Daha öncede bahsetmiştim sanırım. Eşim ve kızım makarnayı çok sever. Her gün olsa bıkmadan yerler :) . Bu sefer ''Sosisli Makarna'' yaptım. Nasıl büyük bir keyifle yediklerini size anlatamam. Üstelik kısa sürede çok pratik ve lezzetli.

Malzemeler

• 1 paket istediğiniz çeşit makarna
• 10 adet sosis
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Bir tencereye su koyun, içine bol tuz atın kaynatın. Kaynamaya başladığında içerisine makarnaları ekleyip hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. Diğer taraftan sosisleri doğrayın. Zeytinyağın da kızartın. Sosisleri bir kenara alın. Aynı yağda salçaları hafif pişirip sos haline getirin. Baharatları ekleyin, sosisleri de sosun içerisine ilave edip karıştırın. Sosu bu şekilde makarnaya ilave edip iyice harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

Batuhan'ım Bugün 2 Yaşında...!

Her yer buzz gibi... Soğuk bir kış günü, 5 Ocak 2010. Günlerden salı, ailemizin dördüncü bireyi. Birtanecik kızımıza bir kardeş geldi. Pespembe teni, yumuk yumuk elleri ve sapsarı saçları ile bize merhaba dedi.... O kadar tatlıydı ki...!! Hoşgeldin oğlumm, hoş geldin.

Sana bakarken içimiz titredi. Bugün 2 yaşını dolduruyorsun. Her geçen gün biraz daha büyüyorsun. Babanla birlikte ablanla çekişmelerinizi izleyip gülerken dua ediyoruz, sizleri güzel bir geleceğin beklemesi için, hep mutlu olmanız için, iyi insanlarla karşılaşmanız için...

Sizi veren Allah'a binlerce kez şükürler olsun.

Siz bizim yaşam sevincimiz ve hayatımızın tek anlamlarısınız.

SİZİ ÇOK SEVİYORUZ

İYİKİ DOĞDUN BİTANEM, İYİKİ DOĞDUN OĞLUMM,

İYİKİ DOĞDUN KUZUMM BENİM, BATUHAN'IM...