Hoşgeldin 2012 :)

Sevdikleriniz ve Aileniz ile Birlikte, Tüm İsteklerinizin Gerçekleşeceği, Sağlıklı, Mutlu, Huzurlu, Başarılı, Bol Kazançlı Bir Yıl Geçirmenizi Dilerim. 

MUTLU YILLAR..

Yayla Çorbası

Soğuk kış günlerinde yemeğe başlamadan önce içimizi ısıtacak sıcacık bir kase çorbayı kim istemez ki.. Çocuklarımın boğazından sulu bir şeyler geçsin diye bizim soframızda yazın bile çorba eksik olmaz. Çok sevdikleri için tarhana çorbamız pek eksik olmasa da arada yayla ve mercimek çorbası da istedikleri oluyor :). 

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 litre su (Koyu olursa ilave edilebilir).
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, pulbiber, nane

Pirinçleri iyice yıkayıp tencereye koyun. Üzerine suyunu ilave edip pirinçler pişinceye kadar kaynatın. Diğer taraftan bir kase de un ve yoğurdu iyice karıştırın. Arzuya göre 1 yumurta da ilave edebilirsiniz. Ben daha hafif olmasını istediğim için tercih etmiyorum. Çorba kesilmemesi için suyundan biraz biraz alıp bu karışıma ilave edip ondan sonra çorbaya karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Küçük bir tavada nane ve pulbiberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. (Çorba piştikten sonra tereyağında nane ve pulbiber pişirip üzerine koymak istemezseniz çorba pişince nane ve tuzunu ilave edip 2-3 dakika daha pişirip ocağı kapatın). İsteğe göre içerisine haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

Fırında Çinekop

Daha önce de bahsetmiştim. Hani ''denizden babam çıksa yerim'' derler ya işte ben onlardanım. Balık benim vazgeçilmezim. Sanırım asla bıkmayacağım yemeklerden biri :) . Balığı kızartmadan çok ızgara ve fırında  pişirmeyi tercih ediyorum. Bana göre hem çok daha hafif, hem de çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Üstelik pişirmesi ve temizlemesi  daha kolay.

Malzemeler

• 2 kg. çinekop balık
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 limon
• Tuz
• Karabiber

Balıkları iyice temizleyip yıkayın. Limonları ince dilimler halinde kesin. Fırın tepsisine dizin. Üzerine balıkları dizin. Balıkların her iki tarafına yumurta fırçası ile zeytinyağını sürün. Yine her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. 200 derecede balıklar kızarana kadar pişirin.

İki tepsi pişirdim. Limonum yetmediği için sadece bir tepsiye koymuştum ancak onun fotoğrafını çekmeyi unuttum. Birde balıkları yedikten sonra servis şeklince fotoğraf çekmek aklıma geldi üzgünüm :)) .

.........AFİYET OLSUN.........

Çikolatalı, Fıstıklı Kolay Pasta

İddia ediyorum yapımı bu kadar kolay, pratik ve kısa zaman da yapılabilecek bir pasta tarifi daha yok :). 28 Kasım canım eşimin doğum günüydü. Ben biraz sağlığına, yediğine ve kilosuna fazla dikkat eden biriyim. Pastaneden kremalı pastaları alıp dünyanın parasını verip sonra da kremalarını atıp sadece kekini yiyeceğim gösterişli bir pasta almak yerine genel de zamanım varsa kesinlikle kendim hemen pratik bir şekilde yapmayı tercih ediyorum. Hem onca kaloriyi almadığım için, hem de çocuklarıma kendi yaptığım, içinde ne olduğunu bildiğim bir pasta yedirmiş oluyorum. Üstelik çok da ekonomik.

Malzemeler

• 3,5 su bardağı süt
• 1 paket pasta keki
• 1 paket bitter çikolatalı ya da normal puding
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 çay bardağı kavrulmuş fıstık içi

Pasta Kekini Islatmak İçin

• 1 paket 3'ü 1 arada nescafe
• 1 su bardağı ılık süt

İlk önce puding paketinin arka yüzünde yazan talimatlara uyarak pudingi pişirin. Hafif fokurdamaya başladığında ocaktan alın. Arada kabuk tutmaması için karıştırın. Daha sonra ılık süt ve nescafe'yi karıştırıp pasta kekinin her iki yüzlerini ıslatın. Pastanızı servis edeceğiniz büyük pasta tabağına pasta kekinin bir tabanını koyun. Üzerine bolca puding yayın. Fıstık ve damla çikolatayı serpip diğer keki de üzerine koyup kalan pudingi kekin her tarafına iyice yayın. Tekrar damla çikolata serpin. Pastanız hazır :) .

20 dakika da en pratik ve kolay şekilde yaptığım bir pasta tarifi ama vaktiniz varsa kakao ve nişasta  ile puding karışımını kendiniz de hazırlayabilir, pasta kekini kendiniz  pişirebilirsiniz. 

.........AFİYET OLSUN.........

Zeytinyağlı Bezelye

Her ne kadar bizde biraz nadir pişse de aslında bezelye yemeğini ve bezelyenin olduğu her yemeği seviyorum. Hafif tatlımsı tadı girdiği her yemeğe ayrı bir tat ve lezzet katıyor.

Malzemeler

• 500 gr. Bezelye
• 1 kuru soğan
• 2 havuç
• 2 patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 rende domates
• 1 tatlı kaşığı bber ya da domates salçası
• 3-4 su bardağı sıcak su
• Tuz

Zeytinyağı'nda minik doğranmış soğanları ve küp küp doğranmış havuçları, soğanlar pembeleşene kadar birlikte kavurun. Patatesleri ilave edip karıştırın. Rende domates ve salçayı da ekleyip 1-2 defa daha karıştırın. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. ( Sebzeler pişmeden su azalırsa üzerine kaynar su ilave edin). Piştikten sonra tuzunu ilave edip sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

Tavuklu Patates

Çocukluğumdan beri en sevdiğim yemeklerden biridir. Birde ben çocukken patatesleri çatalla ezerek yemeğe bayılırdım. Şimdi de benim kızım aynı şekilde yiyor :) .

Malzemeler

• Yarım kg. kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 1 büyük kuru soğan
• 3 büyük patates
• 2 havuç
• 1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası
• 2 domates rendesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Sıvı yağda soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Tavukları ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip biraz soteleyin. (Varsa bezelye, mantar..vs ekleyebilirsiniz). Domates rendesi ve salçayı ilave edip karıştırın. Su ve tuzunu ilave edip kısık ateşte pişirin. 

.........AFİYET OLSUN.........

Tüm Öğretmenlerimizin, Öğretmenler Günü Kutlu Olsun..!!

Milletleri Kurtaranlar; Yalnız ve Ancak Öğretmenlerdir. Ögretmenden, Eğiticiden Yoksun Bir Millet, Henüz Millet Adını Almak Kabiliyetini Kazanmamıştır.   

Mustafa Kemal Atatürk

Başta atanamayan öğretmenler olmak üzere, tüm öğretmenlerimizin ''Öğretmenler Günü Kutlu Olsun''

Et Kavurma

Bayramın ilk günü Bolu da kurban etiyle yaptığımız ''Et Kavurma'' gerçekten çok lezzetli ve yumuşak oldu.

Malzemeler

• 2 kg. kuşbaşı doğranmış et
• 1 büyük kuru soğan
• Tuz, karabiber, kekik

Etleri yıkayıp tencereye koyun. İyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çekince soğanı ilave edin. Soğanlar iyice öldüğünde baharatları ilave edip 2 dakika kadar daha pişirin. Arzu ederseniz domates de ekleyin. Ben tercih etmedim. Sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

Küçük Su Şişesinden Bebek

Kızım doğduktan yaklaşık 2 yıl sonra 2008 yılında ''0-6 Yaş Çocuk Gelişimi'' eğitimi ve ''İlk Yardım'' eğitimi almıştım. Orada dışarıya çıktığımız da hepimizin elinde bulunan küçük su şişesinden bebek yapmak aklıma geldi. Hem elimizde bulunan hemen her şeyi değerlendirmek için bir örnek oluşturacaktı, hem de çocuklarımız ile birlikte yapabileceğimiz güzel bir uğraş. Hemen bir tane yaptım. O kadar hoşuma gitmişti ve eğlenmiştim ki 3-4 tane daha yapmıştım. 

Boş su şişesinin dengede durması için önce gazete kağıtlarını yırtıp içerisine iyice sıkıştırarak ağzına kadar doldurup kapağını kapadım. Sonra beyaz bir bez parçası ile her yerini sardım. Kapak kısmı bebeğin başı olacağı için orayı biraz kalın sardım. Baş kısmına kartondan yuvarlak bir yüz kesip yapıştırdım. Sonra tekrar sarıp üzerine elbise diktim. Saçlarını yün ipler keserek yaptım. Kalın kurdele den eşarp, boncuk yada düğmelerden elbiseye düğme yaptım. Sonra yüzünü çizdim ve bebeğimiz hazır :). 

Kurban Bayramınız Kutlu Olsuunn :))

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Bizim yaz boyunca bolca tükettiğimiz ve çok sevdiğimiz bir yemektir. Balık ve et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz mükemmel bir sebze yemeği. Dilerseniz yanında sadece pirinç pilavı ile nefis bir sofra hazırlayabilirsiniz. Vazgeçilmezlerimden olan ''Zeytinyağlı Taze Fasulye''m için Taze Fasulyelerim yine çoğu zaman olduğu gibi Bolu köy pazarından bolca alındı, ayıklanıp yıkandı ve buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuya konuldu. İşte tarifi :) .

Malzemeler

• 500 gr. Taze Fasulye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates rendesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Taze fasulyelerin varsa kılçıklarını temizleyin, saplarını kesip ortadan ikiye bölün ve bol suda iyice yıkayın. Tencereye ince kıyılmış soğanları koyun, üzerine taze fasulyeleri ekleyin. Rende domates, tuz, şeker ve suyunu ekleyip çok kısık ateşte fasulyeler sararıp yumuşayana kadar pişirin. Ilındıktan sonra buzdolabın da 2 saat kadar dinlendirip servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZIN 88.YILI KUTLU OLSUN

1937 Atatürk çok hasta.. Doktorlar ''Gitmeniz intihar'' diyor. Ama o ''Hayır'' diyor. ''Halkın morali bozulur, kutlamalar olacak ve ben gideceğim.''

Cumhuriyet benim onurumdur, özgürlük ilanımdır. Cumhuriyet Bayramı ahbe vedadır. Eğlence değil, geçmişe teşekkürdür...

Mustafa Kemal Atatürk

Fırında Hamsi Buğulama

Balık benim en sevdiğim yemeklerden biri. Hani bir söz vardır ''Denizden babam çıksa yerim'' diye, işte ben onlardanım :). Annem her fırsatta ben çok sevdiğim için genelde ona gideceğim zaman balık pişirir. Geçtiğimiz hafta sonu ben gideceğim için ''Hamsi Buğulama'' pişirmiş. Yanında bol yeşil salata işte budur :).

Malzemeler

• 1 kg. kılçıksız hamsi
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 domates
• 1 adet limon
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tepsiye dizin. Kılçıkları ayıklanmış, yıkanıp temizlenmiş balıkları soğanların üzerine dizin. Halka şeklinde doğranmış domates ve limonları da üzerine dizip, maydanoz, yağ ve baharatları da serpip 200 derece de fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz üzerine limon sıkıp yiyebilirsiniz.

 .........AFİYET OLSUN.........

Bir Subay Şehit Oldu Diye "Menemen'i Yakın" Diyen Mustafa Kemal'i Özledim.

Ateş Düştüğü Yeri yakar. Bugün yine güne çok acı bir haber ile başladık. 24 Aslanımızın şehit haberleri yine yürek yaktı. Gönül isterdi ki bu tür olaylar artık yaşanmasa, ama maalesef yaşanıyor. Şehitlerimize Allah'tan rahmet, ailelerine sabırlar vermesini dilerim. Umarım en kısa zaman da ciddi bir şeyler yapılır ve son bulur. TOPRAĞINIZ BOL, MEKANINIZ CENNET OLSUN... ;;((

Ekmek Üstü

Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz, oldukça pratik ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu sabah kahvaltılarınız için güzel bir alternatif.

Malzemeler

• 6-7 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı rende veya 6-7 dilim kaşar peyniri   
• Dilim sucu, salam, sosis
• Zeytin yağı, kekik

Zeytin yağı ve kekik karıştırıp ekmeklere sürün. Üzerine sosis, salam, sucuk...vs evinizde bulunan malzemeleri dizin. Rende kaşar koyup 200 derecede peynirler eriyene kadar pişirin.

 .........AFİYET OLSUN.........

8 Ekim Cumartesi 2011

8 Ekim Cumartesi günü annem 54. yaşına bastı. Küçük bir hediye ile pastamızı alarak eşim ve çocuklarla annemdeydik. Acı, tatlı çok şey paylaştık annemle. Üzüntüm de ve sevincim de hep yanımda  olan ve beni hiç yalnız bırakmayan anneme sonsuz teşekkürler. İYİKİ DOĞDUN ANNE :) .

Limon Ağacımız :)

Daha önce ''10 Ağustos'' tarihinde ki ''Güzel Bahçemiz ve Meyve Ağaçlarımız'' post da bir de Limon Ağacımızın olduğunu, henüz meyveleri çok minik olduğu için biraz daha büyüdükten sonra paylaşacağımdan bahsetmiştim. 

Şimdi biraz daha büyüdüler, henüz daha yeşiller. Sarı rengi almadan sabırsızlanıp hemen bu hali ile göstermek istedim :).

Sizce de çok güzel değil mi? :))

Etli Biber Dolması

Bir süredir koşuşturma ve 2 çocuğumdan fırsat bulup güzel lezzetleri sizler ile paylaşamamıştım, özledim :) . Her yıl yaptığım gibi yine bu yılda Bolu köy pazarından bolca dolmalık biber alıp temizledim ve buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuma koydum. İşte çocuklarınızın yerken ayırmayacağı incecik ve yumuşacık Bolu dolmalık biberinden nefis bir biber dolması tarifi :)

Malzemeler 

• Yarım kg. dolmalık biber
• 300 gr. kıyma
• 1 çay bardağı kırık pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan
• 2 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
• Bir tutam ince kıyılmış maydonoz
• Tuz, karabiber, kuru reyhan

Dolmalık biberleri ayıklayıp yıkayın. Diğer tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Biberlerin içine doldurun. Açık kısmı üstte kalacak şekilde tencereye bitişik dizin. Biberlerin üzerine gelmeyecek kadar su ekleyip en kısık ateşte ağır ağır pişirin.

Çok salçalı olmaması ve hafif olması için pişirirken salçalı su ilave etmiyorum. Siz tercihinize göre dilerseniz o şekilde pişirebilirsiniz.

 .........AFİYET OLSUN.........

Fırında Tavuk Butu

Son derece pratik ve inanılmaz lezzetli bir yemek. Misafirlerinize hemen 1 saatte hazırlayabileceğiniz dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık baget veya tavuk butu ile yapabileceğiniz annelerimizin de çok yaptığı nefis bir tarif.

Malzemeler

• 6 adet tavuk butu
• 3 büyük domates 
• 2 büyük patates
• 2 büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Tavuk butlarını güzelce yıkayın. Tüm baharatları sıvı yağ ile karıştırıp butların her yerine iyice sürün. Fırın tepsisine butları dizin. Domates, patates, soğan halka halka doğrayıp boşluklara yerleştirin. Üzerine biberleri de ekleyin. 250 derece de tavuk butları iyice kızarana kadar pişirin. Biber ve domatesleri tavukların pişmesine yakın ilave ederseniz daha iyi olur. Çünkü butlarla pişme süreleri aynı olmadığı için tavuklar pişene kadar yanabilir.

 .........AFİYET OLSUN.........

Ülker Dankek Ev Kek - Havuçlu, Tarçınlı

Bir süredir eşim benden kek yapmamı istiyor. Ancak ben günün koşuşturmasından bir türlü elime alıp hala kek yapmadım :) . Sonun da eşim marketten bu hazır kekleri almış. Kakaolu portakallı ve havuçlu tarçınlı. 

Havuçlu tarçınlı olanını denedik. Hiç de fena değil içerisinde özel karamel sosu var. Kekin üzerine döküp servis yapıp yanında çay ile birlikte bir güzel yiyorsunuz. Tabi ki evde benim yaptığım gibi değil :) ama arada yorgunluğun ardından böyle hazır aparatif kaçamaklar da iyi oluyor. 

 .........AFİYET OLSUN.........