Fırında Kaşarlı Mantar

Son derece pratik ve çok lezzetli, et yemeklerinizin yanında misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir yemek.

Malzemeler

• 500 gr. iri kültür mantarı
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Mantarların uzun saplarını çıkarıp, siyah yerlerini temizleyin. Her ne kadar mantar yıkanmaz dense de, ben yıkamadan hiç bir yiyeceği tüketmeyeceğim için mantarları yıkadım. Süzüldükten sonra boş tarafları yukarıya gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Mantarların içine küçük parça tereyağı koyup tuz serpin. 200 derecede 15 dakika mantarlar biraz yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarıp mantarların içine rende kaşar peyrinleri koyun. Peynirler eriyinceye kadar fırında tekrar pişirin. Servis tabağına alıp, üzerine tepside kalan suyunu gezdirin. Karabiber serpip sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

Güzel Bahçemiz ve Meyve Ağaçlarımız

Eşimin 2 buçuk ay önce Silivri'ye tayin edilmesiyle birlikte sizlerin de çok yakından tanıdığı Yeşilçam'ın eski Artist'lerinden HİKMET TAŞDEMİR'in kiracısı olduk. Kendisi genelde filmlerinde canlandırdığı kötü karakterlerle tanınır. Ancak gerçek hayatta çok güler yüzlü, sıcak ve misafirperver biridir. Eşi Refiye Hanım da en az Hikmet Bey kadar tatlı ve güler yüzlü bir bayan. Bu kadar tatlı ev sahiplerimiz olduğu için çok şanslıyız. Karı-Koca evlerinin bahçesine o kadar güzel bakıyorlar ki, bahçede yetişen her sebze ve meyve ile tek tek ilgilenip büyük bir itina gösteriyorlar. 

Şimdi Hikmet Bey ve Refiye Hanım'ın emekleriyle renklenen şirin bahçemizi birlikte gezelim. :) 

Hikmet Bey yine her zaman ki gibi bahçeyle  ilgileniyor. :)

İşte şeker Refiye Hanım.

Bahçemizin Demirbaşları :)

Güzel çiçeklerimiz Zakkum ve Gül.

Yeşil Biberlerimiz.

İncir Ağacı

Zeytin Ağacı

Kırmızı Domates Fidelerimiz

Ve Nar Ağacımız...


Balkonumda bulunan Limon Ağacı'nın meyveleri biraz daha belirginleştiğinde onu da sizlerle paylaşacağım.

Umarım bu güzel bahçemizi sizler de beğenmiş sinizdir.....

Etli Patlıcan Kebabı - Bolu Kıbrıscık Pirinç Pilavı

Eşimin çok sevdiği ve benimde çok sık yaptığım bu yemeği bir süredir nedense yapmıyordum. En sonunda eşim tekrar yapmamı isteyince hemen pişirip sizlerle paylaşmak istedim.  Son derece lezzetli ve kolay bir yemek. 

Etli Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan (875 gr.)
• 400 gr. yağsız kuşbaşı dana eti
• 1 orta boy soğan
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ.

İlk önce patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda yarım saat bekletip, Daha sonra suyunu iyice sıkıyoruz.

Patlıcanları kızgın yağda hafif renk alıncaya kadar kızartıp, yağını emmesi için temiz bir havlu peçete üzerine alıyoruz.

Diğer yandan kuşbaşı etleri suyunu çekene kadar yumuşak olması için haşlıyoruz.

Soğanı küçük küçük doğrayıp tencerede pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Haşladığımız etleride ilave edip soğanlarla birlikte soteliyoruz. Salçayı ekleyip biraz daha soteledikten sonra kızarttığımız patlıcanları da ilave edip suyunu koyup 15-20 dakika ağır ateşte pişiriyoruz. Pişmeye yakın baharatlarını ilave ediyoruz. İçerisinde ki herşey önceden piştiğinden, sadece hepsinin birbiriyle kaynaşması için yeterli bir süre. Fazla pişirmek patlıcanların dağılmasına sebep olacaktır.

Bolu Kıbrıscık Pirinç Pilavı

• 1 su bardağı Bolu kıbrıscık pirinci (Baldo Pirinç de Olabilir)
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Pirinçleri yıkayıp ılık az tuzlu suda en az yarım saat bekletiyoruz. Sonra tekrar yıkayıp süzüyoruz. Tencereye yağı koyup eriyince sıcak suyu ilave ediyoruz. Et veya tavuk suyu da olabilir. Su kaynayınca makarna haşlar gibi pirinçleri ilave edip tuzunu koyuyoruz. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pilavı pişiriyoruz. Demlendikten sonra servise hazır.

Etli patlıcan kebabımız ve pilavımız hazır.     .........AFİYET OLSUN.........  :))