Ayva Kompostosu

Eskiden annelerimizin akşam yemeklerinin yanında özellikle de yaz mevsiminde yaptığı, sofralarımızın vazgeçilmeziydi kompostolar. Yemeğin yanın da ya da yazın sıcağında dolaptan çıkarılıp buz gibi kompostolar bardak bardak içilirdi. Ben ayva mevsimi bitmeden son bir kez daha kompostosunu yapmak istedim. Ayva Kompostosu özellikle de emziren annelerin sütünü arttırmasında oldukça faydalı. Emzirdiğim dönemde bende sütümü arttırdığını kendimde de net bir şekilde farketmiştim. 

Malzemeler

• 5 adet ayva
• 2 litre su
• 4-5 adet karanfil
• 4-5 çorba kaşığı toz şeker

Öncelikle ayvaları yıkayıp olabildiğince ince şekilde soyun. Sonra minik minik küp şeklinde doğrayın. Ayvaların çekirdeklerini atmayın mutlaka ayırın. Suyu derin bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan suya ayvaları, ayva çekirdeklerini ve karanfili ekleyip, ayvalar orta yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Ben çok fazla tatlı mayhoş komposto sevmediğim için şekerini azar azar katarak tadına bakıp hafif tatlılık verinceye kadar şeker kattım. 5 adet ayva için 4 çorba kaşığı şeker benim için yeterli. Siz biraz daha tatlı olmasını istiyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Kompostoya şekeri de katıp bir taşım daha kaynatın. Komposto ılındıktan sonra buzdolabına koyun. Soğuk olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

Kırmızı Biber Çorbası

Uzun zamandır yapmadığım birdenbire aklıma gelen çok özlediğim bu ''Kırmızı Biber Çorbası''nı Oktay Usta'nın pragramında hatırladım ve hemen pişirdim. Son derece hafif ve lezzetli bir çorba tarifi. Hiç denemeyenleriniz varsa mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 5 su bardağı ev veya tavuk suyu
• 1 tutam ıspanak (maydanoz,fesleğen de olabilir).
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tereyağı ve unu biraz kavurun. Biber ve domates salçasını da ilave edip çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin. Közlenmiş kırmızı biberleri küçük küçük doğrayıp ilave edin. Biraz karıştırıp et veya tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Pişince blender dan geçirin. Ispanakları olabildiğince ince ince kıyın. Çorbaya ekleyin, tuzunu serpip 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN......... 

Doğum Günü Kutlaması..

Bir süre önce üst komşumun oğlunun doğum günü vardı. Hamarat komşum neler yapmış neler :) . 

İşte güzel doğum günü sofrasından bazıları..

Havuç Topları

Sade Poğaça

Elmalı Çörek

Pirinç Salatası

Ve Pasta

.........AFİYET OLSUN.........

Ispanak Yatağında Ballı Tavuk Izgara

 Malzemeler

• Yarım kg. ıspanak
• 6-7 adet tavuk biftek
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı balzemik sirke ( yoksa üzüm sirkesi)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam taze veya kuru biberiye
• 1 tutan tuz

Garnitür için;

• 4-5 adet patates
• 5 kabak
• 5 çarliston biber 

(Tercihe göre istediğiniz sebze kullanılabilir).

2 diş sarımsak, sirke, bal, biberiye, tuz ve zeytin yağını geniş bir kasede karıştır. Tavuk biftekleri içerine ekleyip iyice harmanla. Bu sosta tavukları en az yarım saat buzdolabında beklet. (Bir gece önceden tavuklar bu sosta bekletilirse ertesi gün tavuklarınızın çok daha yumuşak ve lezzetli olduğunu göreceksiniz). Diğer yandan geniş bir tavada  çok az zeytin yağında soğan, 2 diş sarımsağı hafif pembeleşene kadar kavur. İyice temizlenen ve yıkanan ıspanakları ekleyip hafif diri kalacak şekilde sinene kadar kavurmaya devam et. Sosta bekletilen tavukları ızgarada pişir. Diğer taraftan da fırın tepsisine biber, patates, kabak,...vs. istediğiniz sebzeleri dizin, üzerine yumurta fırçası ile yağ sürüp her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Ispanakları geniş bir servis tabağına yay. Üzerine ızgara da pişen tavukları koy. Fırında pişirdiğiniz sebzelerle birlikte sıcak olarak servis yapın.

.........AFİYET OLSUN.........

14 Şubat 2012 ♥ Sevgililer Günü ♥ :)

İşte bizim kalpli pastaların aksine, şirin SEVGİLİLER GÜNÜ kirpi pastamız :)

SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN... ♥♥♥